Saç pidesi

Pazar, 24 Haziran 2007

MALZEME: Üç bardak un Bir bardak ılık süt Bir tutam şeker, tuz Bir kaşık kuru bira mayası Bir kalıp tereyağı Yarım kilo pazı Bir bardak dolusu çökelek Bir tutam kırmızı pul biber, tuz Yapılışı:  Bir bardak ılık süte şeker ve bira mayasını koyup bir süre bekletin. Unu geniş bir kaba koyup içine önce kabarmış mayayı sonra tuzu ilave edin. Gerekiyorsa süt ekleyerek yoğurun. Hamuru bir kenara alıp üstünü kapatın. Bir-bir buçuk saat sonra hamuru alıp küçük küçük pazılar haline getirin. Yeniden üstünü ıslak bezle kapatıp bekleyin. Bu arada pazıları yıkayıp doğrayın ve tuzla ovun. Bir tutam kırmızı pul biber ekleyin, karıştırın. Son olarak çökelekleri de ekleyip bir kenara alın. Eğer pazılı bir iç tercih etmezseniz aşağıda tarifini vereceğim çökelek sürmesini de ekleyebilirsiniz. Sacı ateşin üstüne koyun. (Elbette evlerde sac bulmak imkânsız; ama dibi kalın geniş yanmaz tavalar bu iş için bire bir.) Pazıları tek tek alıp pide gibi elinizle açın ve üstüne kaşıkla pazı yayın. Kızgın sacın üstüne atın. Ateşten indirirken üstüne tereyağı parçaları koyun. Sıcakken ikram edin. Sac pidesi için iç; çökelek sürmesi MALZEME: Bir kilo çökelek Bir demet maydanoz Bir tutam kuru nane Bir tutam kekik Bir tutam kırmızı pul biber Üç kaşık tereyağı Yapılışı: Çökelekleri ufalayıp incecik kıyılmış maydanoz, pul biber, kuru nane ve kekiklerle harmanlayın. Tereyağını da kaşıkla ezerek karıştırın. Ancak bunu sac pidesine koyacağınız zaman hamuru pazıda olduğu gibi açık tutamazsınız, çökelekler dağılır. Yarım ay şeklinde kapatıp tavaya koymalısınız. Ateşten indirir indirmez, pidenin her iki tarafını yağlayıp sıcakken servis yapın.

Son Yenileme ( Pazar, 24 Haziran 2007 )

 

< Önceki		Sonraki >

ADnet Reklamları	Siz de reklam verin