|
Pazartesi, 25 Haziran 2007 00:38 |
MALZEME:
Üç bardak un
Bir bardak ılık süt
Bir tutam şeker, tuz
Bir kaşık kuru bira mayası
Bir kalıp tereyağı
Yarım kilo pazı
Bir bardak dolusu çökelek
Bir tutam kırmızı pul biber, tuz
Yapılışı: Bir bardak ılık süte şeker ve bira mayasını koyup bir süre bekletin. Unu geniş bir kaba koyup içine önce kabarmış mayayı sonra tuzu ilave edin. Gerekiyorsa süt ekleyerek yoğurun. Hamuru bir kenara alıp üstünü kapatın. Bir-bir buçuk saat sonra hamuru alıp küçük küçük pazılar haline getirin. Yeniden üstünü ıslak bezle kapatıp bekleyin. Bu arada pazıları yıkayıp doğrayın ve tuzla ovun. Bir tutam kırmızı pul biber ekleyin, karıştırın. Son olarak çökelekleri de ekleyip bir kenara alın. Eğer pazılı bir iç tercih etmezseniz aşağıda tarifini vereceğim çökelek sürmesini de ekleyebilirsiniz. Sacı ateşin üstüne koyun. (Elbette evlerde sac bulmak imkânsız; ama dibi kalın geniş yanmaz tavalar bu iş için bire bir.) Pazıları tek tek alıp pide gibi elinizle açın ve üstüne kaşıkla pazı yayın. Kızgın sacın üstüne atın. Ateşten indirirken üstüne tereyağı parçaları koyun. Sıcakken ikram edin.
Sac pidesi için iç; çökelek sürmesi
MALZEME:
Bir kilo çökelek
Bir demet maydanoz
Bir tutam kuru nane
Bir tutam kekik
Bir tutam kırmızı pul biber
Üç kaşık tereyağı
Yapılışı:
Çökelekleri ufalayıp incecik kıyılmış maydanoz, pul biber, kuru nane ve kekiklerle harmanlayın. Tereyağını da kaşıkla ezerek karıştırın. Ancak bunu sac pidesine koyacağınız zaman hamuru pazıda olduğu gibi açık tutamazsınız, çökelekler dağılır. Yarım ay şeklinde kapatıp tavaya koymalısınız. Ateşten indirir indirmez, pidenin her iki tarafını yağlayıp sıcakken servis yapın.
 |
|
Son Güncelleme: Pazartesi, 25 Haziran 2007 00:40 |
Yemek İçmek 
Yorumları göster/gizle
Yorum formunu göster/gizle
