Çay

Salı, 01 Mayıs 2007

Yazının Diğer Sayfaları Çay Çayın faydaları Çayın Tarihçesi Yeşil çay Antioksidant nedir? Sayfa 4 toplam 5 Yeşil çay Son yıllarda Avrupa ve Kuzey Amerika'da popüleritesi gittikçe artan yeşil çay, antioksidanlar içermektedir. Yeşil çay, ismini aldığı doğal yeşil rengi, lezzetli yalın tadı ve hoş aroması ile çay saatleriniz için sağlıklı ve lezzetli bir seçimdir. Yeşil çayın siyah çaydan farkı: Yeşil çay siyah çayla aynı bitkiden - Camellia sinensis'den - elde edilmektedir. Farklılık işleme tekniğinden kaynaklanmaktadır. Yeşil çay yaprakları siyah çaya göre çok daha az işlem görmüştür. Yeşil çay bitkisinin yaprakları, taze yeşil rengini kaybetmeden korur. Siyah çay bir parçalanmaya ve oksidasyona maruz kalırken, yeşil çay buharla ısıtılarak enzimlerinin denatüre edilmesi ile bu parçalanmaya ve etkili polifenolik (antioksidan) maddelerinin azalmasına karşın korunmuş olur. Yeşil çay yumuşak içimli ve siyah çaya göre daha az buruktur. Yeşil çayın tadı daha taze, hafif ve aromatiktir. Doğal bir antioksidan kaynağıdır. YEŞİL ÇAYIN HAZIRLANMASI: Yeşil çay hazırlanırken kullanılan suyun kalitesi oldukça önemlidir. Taze kaynatılmış su, içinde çay poşetinin bulunduğu fincana doldurulur. Sıcak suyun, çayın içindeki yararlı antioksidan maddelerin suya geçişini arttırmada önemli bir faktör olduğu ifade edilmektedir. Yaklaşık 3 dakika demlenmeye bırakılır. 2'inci dakikada antioksidan maddeler sıcak suda bulunmaya başlayacaktır. Poşetin çıkartılmasından sonra isteğe bağlı olarak tatlandırılabilir. Geleneksel olarak yeşil çay tek başına herhangi bir şey eklenmeden içilmektedir. Yapılan çalışmalarla şeker, tatlandırıcı limon ve süt eklendiğinde yararlı maddeler açısından bir farklılık bulunmamaktadır. << Önceki - Sonraki >>

 

< Önceki		Sonraki >