Tarama A La Cudıa (Tarama)

Cuma, 03 Kasım 2006

Mutfak : Sefarad Mutfağı MALZEMESİ 150 gr tarama 2 adet limon 1,5 su bardağı sıvıyağı 2 dilim bayat ekmek TARİF Tarama en çok alabalıktan elde edilen balık yumurtasıdır. Turna, kefal, göl balığı vb. yumurtaları da taramadır (bu havyarlardan yapılan meze de tarama diye adlandırılır). Taramanın önce zarlarını ayıralım. Tahta bir kaşıkla ya da mikserle ezelim. Bayat ekmek dilimlerinin kabuklarını ayırıp, içlerini ıslatalım ve iyice sıkalım. Ezdiğimiz taramaya karıştıralım. Limonların suyunu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Sıvıyağı azar azar akıtarak (mayonez yapar gibi) aynı yöne karıştıralım. Mayonez kıvamına gelince taramamız servise hazırdır.

 

< Önceki		Sonraki >

ADnet Reklamları	Siz de reklam verin