Patlıcanlı Pilav

Cumartesi, 04 Kasım 2006

Mutfak : Osmanlı Mutfağı MALZEMESİ 2 adet patlıcan 3 su bardağı pirinç 6 su bardağı su 2 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı Karabiber, tuz Arzu edilirse 1 çay kaşığı safran ve iki adet dövülmüş damla sakızı TARİF Evvela bir-iki baş soğan ince doğranıp, sade yağda iyice kavrulur. Taze tohumsuz patlıcanın kabukları soyulur. Patlıcanlar küp küp (küçük Hindistan cevizi büyüklüğünde) doğranır, suda haşlanır. Kızaran yağla birlikte de patlıcanlar çevrilir. Pirincin ölçüsüne göre su ve tuz katılıp, kaynatılır, pirinci konur. 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir. Biber, arzu edilirse sakız ve biraz da safran konur. Kısık ateşte demlenmeye başlayan pilav, üzeri göz göz olunca pişmiş demektir. Favori olarak işaretleyin Bookmark Bunu e-posta ile gönder Yorumlar (0) Yorumları göster/gizle Yorum yaz Yorum formunu göster/gizle isim E-posta Başlık Yorum daha küçük | daha büyük E-posta ile takip (sadece kayıtlı kullanıcılar) Okudum ve kabul ediyorum Kullanım şartları. Yorum Ekle

 

< Önceki		Sonraki >